大家好 ，炒甜炒甜关于炒甜玉米粒的玉米玉米家常做法大全很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于炒甜玉米粒的粒的粒家常做法大全窍门的知识 ，希望对各位有所帮助 ！家常家常
本文目录
可以炒着吃 。
1 、大全大全主料 ：晒干的窍门嫩玉米粒300克 、熟咸鸭蛋黄3个 ，炒甜炒甜玉米淀粉100克，玉米玉米色拉油1000克（实耗80克左右），粒的粒精盐少许 。家常家常
2 、做法做法做法 ：玉米粒洗净 ，大全大全待用 。窍门
3 、炒甜炒甜将玉米淀粉放入盆中 ，再放入玉米粒 ，搅拌和匀待用 。注意 ，没加水哦 。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
4 、炒锅置旺火上 ，放入色拉油 ，待油七成热时 ，放入玉米粒油炸。约两分钟后 ，将玉米粒捞出 ，控油，盛盘 。再将炒锅洗净 ，放入色拉油30克 ，然后下咸蛋黄 、玉米粒 ，翻炒和匀 。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时 ，放适量精盐 ，再翻炒一下 ，起锅盛盘即可 。
很高兴回答这个问题 ，因为它带给我的是满满的童年回忆 。
小时候在南方 ，一日三餐都离不开米 ，中午吃米饭，早晚是泡饭。剩米饭偶尔会做成蛋炒饭 ，那是不常见的 。
印象最深刻的是夏天吃的米饼 。奶奶（我们家叫“太太”）称出几斤大米盛在淘萝里 ，我跟姐姐一起拿去电磨那边磨成米粉 ，再去烧饼店买一块老面 ，头天晚上把米粉调成糊状盛在盆里 ，也就半盆，第二天早上就涨出满满一盆了 ，可以开始做米饼了 ，我们几个还有邻居家的孩子都围在炉子边 ，奶奶用勺子舀出面糊 ，一个一个的贴在锅里 ，一会 ，米饼就出锅啦 ，一面金黄酥脆 ，一面雪白绵软，太香了 ！
说半天才一种 ，那还得凑九种 。粽子，八宝饭 ，糍粑 ，年糕 ，汤圆 ，重阳糕，炒米 ，糍饭 ，八宝粥 。数数看，够了吧 。
米做的食物还有很多，可以写本书的 ，以后再慢慢聊 。大家好 ，我是第一美食的阿飞 ，关注阿飞 ，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿炒鸡蛋 ，又名番茄炒蛋 ，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学 ，营养搭配合理 ，口味宜人 ，爽口又开胃 ，深受大众喜爱 。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜 ，因为不需要繁杂的烹饪技巧 ，也不用放鸡精或者味精 ，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因 。下面就为大家详细的分享一下做法 ，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀 ，放入开水中烫一下 。烫破皮以后 ，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎 ，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相 。
2.两个中等大小的西红柿 ，一般配四到五个鸡蛋 ，鸡蛋太少的话吃起来发酸 、汤水太多 ，西红柿少了 ，吃着比较油腻 、底味不足 ，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味 ，清水少许增加鸡蛋的嫩度 ，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅 ，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡 ，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起 ，饭店有时候会多放蛋黄 、少放蛋清 ，这样炒出来更加金黄漂亮 ，另外准备一些葱花备用 。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋 ，把锅烧热加入植物油滑锅 ，锅内冒青烟时 ，倒出热油加入凉油 ，大概六成油温时倒入蛋液 ，炒鸡蛋时油温要高一些 ，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感 。不停的摇晃锅 ，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来 ，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老 。
5.锅中留少许底油 ，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽 ，中和西红柿的酸味 ，开中火炒出西红柿的汁水 ，这个时候倒入鸡蛋 ，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐 ，撒上葱花利用余温把葱花爆香 ，再淋入一点芝麻香油美味即成 。
技术要点 ：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁 ，但是不能炒的太碎 ，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑 ，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松 、软嫩 。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出 ，不能久炒 、容易炒老 。
我是阿飞 ，感谢大家对第一美食的支持 ，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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